Недостаток необходимых веществ в питании может вызвать выпадение волос. Особенно тяжело сказывается вегетарианская диета. Волосяной фолликул по интенсивности размножения клеток стоит на втором месте после костного мозга. Поэтому состояние волос оказывается таким чувствительным барометром общего состояния здоровья. По мнению кандидата медицинских наук эндокринолога ТМЦ Geocosmed Анны Гончаровой, если нет противопоказаний, то, чтобы сохранить волосы здоровыми, необходимо придерживаться диеты из расчета 1000 ккал в сутки. Половину рациона должны составлять углеводосодержащие продукты, в частности овощи и фрукты, 30% - белковые, в том числе животного происхождения, и 20% - жиры.